西点知识

糖在西点行业的重要性不言而喻,懂的自然懂!

发布日期:2020-07-21 浏览次数:

      世界之大,人之多,甜的食物大家都喜欢,估计不喜欢吃的甜的绝对是少数中的少数。或者就是身体不支持吃甜的情况,因为甜可以让我们每天开心,我们也喜欢把甜的东西给大家分享,基本上世界美好的事物都和甜有或多或少的关系。那么我们如何才能做到一天一甜了,天天开心不易,天天甜还是的可以的。西点行业对于甜的要求就非常严格了,以至于糖在西点行业的重要性不然而言,懂这个行业的自然就明白糖的重要性。

       甜品行业的糖其实并不是大家所谓理解的一种调味剂,如果你运用的好那么他的特殊性就被你赋予出来了。可以达到各种特效都让你表现的淋漓尽致,比如水溶性、吸湿性、渗透性、粘性、结晶性、而且糖还可以作为一种养分的存在,让其在酵母菌的过程也就是我们专业术语的松弛阶段,起到促进性作用。可以说西点真的好不好吃,最大的决定性作用就在意糖的重要性了。
       或许看到这里很多小伙伴比较内心都比较复杂了,我们在重庆西点烘焙中很多西点培训学校的老师,在教学过程中并没有使用糖来作为调料也并没有讲出糖的重要性了。那你们说的到底那个靠谱的了我们到底相信谁了。俗话说的好,我们知其然知其所以然,在学习西点烘焙过程中,我们大家只要静下来新来好好想想,我们整个操作过程,那些事重点,通过理论和实际结合掌握,自然明白其中的奥妙之处