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好咖啡如何制作才更加回味绵长,让人留恋往返

发布日期:2020-06-20 浏览次数:

      随着时间的发展,“咖啡”这一舶来品已经从最初踏上这片土地的不适应,逐渐成为现在市场“宠儿”,我国的咖啡也逐渐消费量也逐年上升。那如何制作一杯好的咖啡,让每一位接触咖啡的人都爱上咖啡,始终是我们每一位咖啡师、每一位从事咖啡行业的人的不懈追求。那么好咖啡如何制作才更加回味绵长,让人留恋往返的咖啡。当然用心最重要,因为咖啡也需要灵魂。
       说起咖啡,大家第一时间联想到的总是“精英人士”、“小资情调”、“文艺青年”等似乎都不是那么接地气的词儿,这也与咖啡在我国的传播历史有关。早在清朝时期,随着国外传教士的到来,咖啡也第一次踏入了我国的饮食文化舞台,但由于“闭关锁国”的政策,那时的咖啡也只能是用于“洋人们”消费,只有为“洋人们”工作的厨师或与他们较好的官员等才能偶尔喝一喝。再后来咖啡出现在了旧上海的租界内,仍是只出现洋人、上等华人还有许些海外归来的华侨的餐桌上。直至上世纪80年代,雀巢咖啡发明了速溶咖啡进入中国,国人们才从电视广告上对咖啡有了大体的认知,甚至一度将速溶咖啡和咖啡画上的等号,后来,慢慢的一些前卫城市开始有了咖啡厅,再后来随着上岛咖啡、星巴克、Costa等陆续入驻中国,国内消费者对于咖啡的印象也在不断的更新着。而现在,咖啡正逐渐成为城市生活的必备因子,“每日一杯咖啡”似乎比“每天一斤奶”在北上广深等超一线城市更为被人们所接受,这时,最初追逐咖啡潮流的人逐渐把目光放回了咖啡本身,更在意咖啡自身原本的口感、品质、香气而非咖啡馆的环境、咖啡的价格和咖啡附带的其他“光环”。
        所以在这一背景条件下,如何制作一杯好的咖啡,如何吸引更多的人来品尝咖啡,更需要我们好好思考,针对不同的人群,去制作推荐不同的咖啡。对于追求咖啡原本的味道的人群来讲,我们向其推荐手冲咖啡,用最简单的工具却可以获得极具个性的咖啡,让人品味不同的咖啡豆所具有的不同风味;对于日常工作比较匆忙,高节奏的人群,挂耳式咖啡无疑是一个更优的选择,和速溶一样的携带方便使用简单,但在口味上更贴近原本的味道,不含有任何的添加剂;而double espresso(双份浓缩咖啡)口味浓烈,很显然更适合推荐给真正的“咖啡鬼”们……当然,还有许多种不同类型,这就是我们日常在制作咖啡的过程中,需要根据品尝者们的口味喜好不断的做出调试,要既能做到“千人千味”又能“千杯如一”。总之,不断的寻找制作更美味更纯粹的咖啡,能让更多的人感受品味到咖啡的美妙,将是我们每一位咖啡师,更是我们每一位咖啡行业从业者日夜思考,不懈探索的永恒话题。